Pain de semoule, galette et feuille de bourek

Ce sont des faits inhabituels qu'ont remarqués les citoyens qui se rendent aux marchés du centre-ville pour s'approvisionner. Aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur de ces marchés, des femmes ont posé sur des étals de fortune du pain de semoule cuit au four, de la galette ainsi que les feuilles de bourek qu'elles proposent aux passants. «Habituellement, ce sont des hommes qui font ce métier, dit-on. Ainsi, après avoir occupé les trottoirs des allées Benboulaïd pour vendre divers produits, d'autres mères de familles s'investissent dans la confection du pain».