Pain au pistou

Ingrédients Pain au pistou:

Temps total: plus de 2 heures
Temps de préparation: 15 min.
Repos de la pâte: 6 à 12 heures pour la levée de la pâte
Température du four: 250°C. (500°F.)
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients
- 500 g de farine
- 50 g de levain (levure de boulanger)
- 415 ml d'eau
Pistou
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 g de fromage
- 20 feuilles de basilic
- 10 branches de persil
- 1 gousse d'ail
- sel
Préparation Pain au pistou:

Préparation du pistou

1. Préparer un pistou classique en mixant l'huile d'olive, le fromage, les feuilles de basilic, le persil et l'ail.
2. Verser le tout dans un mortier et écraser en ajoutant un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte.

Préparation du pain

1. Dans un grand récipient, verser la farine, le levain, l'eau; mélanger le tout. Ajouter de l'eau au besoin.
2. Incorporer le pistou (sauf une cuillerée) et pétrir à nouveau, éventuellement en rajoutant de la farine.
3. Laisser reposer de 6 à 12 heures dans un saladier recouvert d'un linge humide près d'un radiateur, ou une source de chaleur.
4. Frotter le pain avec le reste de pistou à l'aide d'un papier absorbant.
5. Mettre au four à 280°C. pendant 30 minutes.