Mousse à la banane

Ingredients

4 bananes mûres
jus d’un demi-citron
2 cuillères à soupe de sucre glace
25 cl de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Quelques morceaux de chocolat noir

Préparation

Epluchez les bananes. Réservez un quart d’une banane pour la décoration. Ecrasez les bananes à la fourchette, puis mixez-les jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Arrosez du jus d’un demi-citron, afin d’éviter que les bananes ne s’oxydent. Ajoutez-y le sucre et mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Dans un saladier, fouettez la crème fraîche en chantilly. Ensuite, incorporez-y le sucre vanillé. Réservez-en le tiers pour la décoration.
Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en neige ferme, avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement à la crème de bananes la crème chantilly et les blancs d’œufs battus en neige.
Répartissez la mousse de bananes dans des coupes individuelles et réfrigérez pendant 1 h environ.
A l’aide d’un couteau économe, découpez de copeaux assez fins dans le chocolat noir. Mettez les copeaux dans le réfrigérateur et réservez.
Au moment de servir, décorez chaque coupe de chantilly et d’une rondelle de banane. Parsemez de quelques copeaux de chocolat. A consommer frais

Remarque :

Vous pouvez saupoudrer les coupes de mousse à la banane de cacao en poudre ou de noix de coco râpée.