Légumes rôtis à l’ail et aux herbes

Ingrédients :

4 tasses de pommes de terre coupées en dés

2 tasses de carottes en rondelles

2 tasses de courgettes en morceaux

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

3 gousses d’ail finement hachées

1 cuillère à soupe de romarin séché

1 cuillère à soupe de thym séché

Sel et poivre selon votre goût

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes avec l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre.

Répartissez les légumes sur la plaque en une couche uniforme.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.

Servez bien chaud en accompagnement ou en plat principal végétarien.