Le lait de vache dans tous ses états

De plus en plus de stratagèmes et d'artifices sont employés par certains commerçants véreux pour faire le maximum de profit. Le comble est atteint dans la vente de lait où c'est carrément la tricherie et l'arnaque.
Ce sont des énergumènes dont le nombre s'est multiplié ces derniers temps, lesquels se sont improvisés marchands de lait cru et ses dérivés, mais dont la qualité du produit est loin de refléter la réalité. Profitant de l'engouement de la clientèle pour le lait de vache, petit-lait et beurre principalement, des méthodes pas très honnêtes sont employées pour augmenter la marge bénéficiaire. Si le lait cru a été longtemps mélangé à la poudre d'importation et vendu au prix du lait de vache cru (50 DA le litre), l'on découvre récemment d'autres arnaques quant aux autres produits (beurre et petit-lait). Ainsi, pour le beurre, qui, d'ailleurs, n'est pas si net que ça, est, avant d'être commercialisé, congelé, mais non sans qu'une bonne quantité d'eau ne soit placée au préalable au milieu de la boule de beurre. Ainsi, sur un kilogramme de beurre acheté, le consommateur aura payé au moins 200 g d'eau au prix du beurre (360 DA). Par ailleurs, pour le petit-lait, qui semble avoir la cote, notamment en été, et les vendredis, jours de couscous chez tous les ménages de la région, le stratagème trouvé par ces commerçants est le mélange du lait en poudre avec un produit disponible dans le commerce qui est employé pour entretenir et engraisser les veaux après leur naissance. Forcément, le prix de revient de ce surprenant mélange est de loin inférieur au petit- lait naturel. Ce sont des pratiques qui ont tendance à se généraliser, et ce, en plus des conditions de leur commercialisation, notamment le manque d'hygiène. Il est donc urgent que les services concernés, notamment en matière d'hygiène et de contrôle de qualité et de fraude, se penchent sur ce phénomène qui devient préoccupant pour la santé publique ainsi que pour le porte-monnaie du citoyen.