Le chocolat constipe '

Il faut tordre le cou à quelques idées fausses sur le chocolat. En effet, le chocolat ne constipe pas ; il accélérerait même un peu le transit intestinal.
Explication : certains polyphénols agiraient sur la muqueuse intestinale ; par ailleurs, le chocolat est riche en fibres (6,7 g/100 g pour le chocolat à 76% de cacao, 9,3 pour le chocolat à 86% de cacao). Or, celles-ci favorisent le transit intestinal. Enfin, les acides gras à chaîne courte formés par la fermentation des fibres auraient également un effet régulateur sur le transit intestinal.