Lahmacun (pizza turque à la viande hachée)

Ingrédientspour 10 lahmacuns :500 g de farine l 1 c. à c. de sel l 2 c. à s. de levure instantanée boulangère l 1 pot de yaourt nature l 1 c. à s. d'herbes de province l Suffisamment d'eau tiède pour ramasser la pâteingrédients pour la farce :200 g de viande hachée l 2 oignons moyens émincés l 3 gousses d'ail écrasées l Sel et poivre l 1 c. à c. de paprika1 c. à c. d'herbes de province l 4 c. à s. de persil plat2 c. à s. d'huile d'olive l 2 tomates fraîches coupées en dés1 c. à s. de concentré de tomates l 1 poivron rouge l 1 poivron vert l 100 g d'olives vertes dénoyautées coupées en rondelles l 1/2 c. à s. de harissa (pour ceux qui aiment le piquant)Préparation :On commence par la farce : Dans une poêle, mettre l'huile, les oignons et faire revenir quelques minutes, ajouter les tomates, la viande, paprika, sel, poivre, herbes de province, olives, poivrons, persil et laisser cuire en mélangeant de temps en temps Quand la viande commence à cuire, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire encore quelques minutes.Laisser refroidir.Pour la pâte : Dans un grand plat, mettre le yaourt, la levure, la farine, sel et ajouter l'eau tout en mélangeant jusqu'à avoir une boule de pâte, elle sera légèrement collante, la travailler 2 à 3 mn et la laisser reposer 30 mn. Fariner et dégazer votre pâte. Diviser en 10 boules pour avoir des pizzas moyennes, na pas hésiter à fariner vos boules de pâte avant de les étaler au rouleau si elles collent.Etaler la pâte et la poser sur une plaque de four Verser dessus la farce à la viande hachée et faire cuire au four chaud à 200 degrés pendant 10 mn (vérifier selon four). Servir encore chaudes sinon tièdes avec une bonne salade.