Gratin de bœuf haché à la tomate

400 g de viande de bœuf hachée, 250 g d'oignons, 4 tomates (bien fermes), 2 courgettes, 1 sachet ou 250 g de purée de pomme de terre maison, 1/2 l de lait, 2 œufs, 50 g de gruyère râpé, 4 brins de thym, 2 c. à s. d'huile d'olive, sel, poivre
Pelez les oignons et coupez-les en anneaux. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les brins de thym. Faites bouillir le lait puis ajoutez la poudre de purée de pommes de terre avec l'œuf. Mélangez cette préparation avec celle à base d'oignons. Préchauffez votre four th.7 (210°C). Mélangez la viande hachée avec l'œuf restant, salez et poivrez. Lavez les courgettes et les tomates et détaillez-les en rondelles. Dans un moule à soufflé, disposez en couches successives la purée de pomme de terre à l'oignon, la viande hachée, les courgettes et les tomates. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez 35 min.