Frites Crinkle 😍🔥

Ingrédients :
• 3 grosses pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café de poudre d’ail
• ½ cuillère à café de poudre d’oignon
• Huile pour friture

Assaisonnement après friture :
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
• ½ cuillère à café de thym séché
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de sumac
• ½ cuillère à café de sucre glace (pour équilibrer le goût comme au restaurant)

Préparation :
Préparation des pommes de terre
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de taille moyenne.
• Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter les pommes de terre et les blanchir pendant 3 minutes. Égoutter immédiatement.

Enrobage des pommes de terre
• Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs avec les épices.
• Ajouter les pommes de terre refroidies et bien les enrober du mélange.

Double cuisson pour une texture parfaite
• Faire chauffer une grande quantité d’huile sur feu moyen.
• Première friture : Plonger les pommes de terre dans l’huile chaude et les faire frire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles se raffermissent. Égoutter et laisser refroidir.
• Deuxième friture : Réchauffer l’huile à haute température et y replonger les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Assaisonnement final
• Égoutter les frites sur du papier absorbant et, tant qu’elles sont chaudes, les saupoudrer du mélange d’épices préparé.

Servir chaud avec de la shawarma au poulet ou à la viande. 😍🍟