Forêt Noire

Ingrédients Forêt Noire:

Pour 6 personnes

Pour la génoise : ( celle des supermarchés déjà coupée en 3 est très
bonne !!! )
- 80g de farine tamisée
- 6 oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 75g de cacao en poudre
- 120g de beuree fondu + 20g de beurre pour le moule
- 1 pincée de sel

Pour le sirop :
- 175g de sucre en poudre
- 25 cl d'eau
- 10 cl de kirsch

Pour la garniture :
- 250g de cerises à l'eau de vie
- 1 l de crème fraiche liquide ( moi je rajoute tjrs du Crème Fix )
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- copeaux de chocolat
Préparation Forêt Noire:

1/ Préparer la génoise. Mixer les oeufs et le sucre. Incorporer peu à peu
farine et cacao, puis beurre fondu et sel.
Verser dans 1 moule à manqué beurré. Cuire 40 mn à 180° ( th 5/6 )

2/ Préparer le sirop. Faire frémir le sucre et l'eau pendant 2 mn.
Retirer du feu et parfumer de Kirsch

3/ Couper horizontalement la génoise refroidie en 3 tranches égales. Les
imbiber de sirop .

4/ Fouetter la crème fraîche en Chantilly. Y incorporer peu à peu crème
Fix+ sucre glace et la vanille liquide (Proceder 50cl par 50cl car 1 litre de crème est difficile à
faire prendre )

5/ Poser 1 tranche de génoise sur un plat. Napper de chantilly et garnir
avec 1/3 des cerises. Renouveller l'opération en superposant jusqu'à la 3ème tranche.
Masquer le bord du gâteau avec de la chantilly et des copeaux de
chocolat
Décorer avec le reste de cerises