Hlalim "menteuse"
Ingrédients Hlalim "menteuse": 100 g de pois chiches (trempés depuis 12h) 400 g de petits pois frais (poids des légumes écossés) 2 coeurs d'artichauts frais coupés en cubes moyens L'équivalent d'une louche de pâte ...

Chorba au poisson
Ingrédients Chorba au poisson: -Une tête de mérou moyenne ou 2 petites- du laurier et quelques graines de poivre (j'utilise le poivre de Cayenne) pour le bouillon -15 cl d'huile d'olive - 1 ...

Chorba frik au poulpe
Ingrédients Chorba frik au poulpe: -15 cl d'huile d'olive - 1 oignon haché fin- l'équivalent d'une CS de persil haché et idem pour le céleri - 2 cs de purée de tomates concentrée - ...

Soupe de langues d'oiseaux aux boulettes de viande
Ingrédients Soupe de langues d'oiseaux aux boulettes de viande: Pour environ 6 personnes : 200g de boeuf haché mélangé avec du persil plat plat, cannelle, ras el hanout, sel, poivre 2 petits oignons ...

Hrira tlemcenia
Ingrédients Hrira tlemcenia : - 250 g gigot agneau - pois chiches - 1 oignon - 500 g tomates - poivre noir/sel - 1 bouquet de coriandre - 1 c. café de carvi - 2 branches celeri - 1 ...

Chorba baydha
Ingrédients Chorba baydha: 500grs de viande de mouton ou de poulet un oignon une poignée de pois chiche trempés une cuillère à soupe de smen (beurre) une cuillère à café de poivre noir une pincée ...

jari befoule-chorba au févettes
Ingrédients jari befoule-chorba au févettes: 200g févettes trempé la veille une tasse de pois chiche trempé la veille 1 oignon carvi coriandre 1tête d'ail 3cas de tomate concentré sel 200g de rechta Préparation jari befoule-chorba au févettes: faite cuire ...

Harira, (Soupe marocaine du ramadan)
Ingrédients Harira, (Soupe marocaine du ramadan): 8 personnes: 250g de viande rouge coupée en petits morceaux 150g de lentilles 150g de pois chiches 5 grandes tomates 120g de vermicelles 1 oignon un (petit) bouquet de coriandre un petit bouquet ...

Velouté onctueux de poulet
Ingrédients velouté onctueux de poulet: pour 6 personnes, il vous faut : pour le bouillon : * 1 poireau, 1 carotte, 1 branche de cèleri, 1 oignon, * 2 brins d'estragon (j'ai remplacé par ...