Croquettes de poisson

Ingrédients : 650 g de filet de merlan frais ou surgelé 2 gousses d'ail 1 blanc d'?uf le jus d'un demi-citron sel et poivre 150 g de chapelure 1/2 c à c de paprika (facultatif) 2 c à s de persil hachéPréparation : Mixer le poisson avec l'ail épluché, le blanc d'?uf, 1 c à soupe de chapelure, 1 c à soupe de persil et le jus de citron saler et poivrer. Verser la chapelure dans une assiette creuse et ajouter le paprika et le persil et mélanger. Former des boulettes, aplatir légèrement et rouler-les dans la chapelure. Faites les cuire dans un peu d'huile environ 2 min à chaque fois des deux côtés. Servir avec des quartiers de citron.