Crêpes épaisses - Baghrir

Ingrédients

500g de grosse semoule

6 oeufs

De l'huile pour graisser le plateau en terre cuite ou en fonte

Sel.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Préparations

D'une part, arroser la semoule juste à couvert d'eau froide salée et laisser reposer jusqu'à complète absorption de l'eau. Ensuite, ajouter toutes les 5 minutes un œuf, bien travailler avec la main pour obtenir une belle pâte à crêpe.



Joindre au besoin 1 ou 2 oeufs de plus et laisser reposer 5 minutes. Puis, verser une louche de pâte dans le plateau chauffé. Graisser chaque fois qu'il sera nécessaire avec l'aide d'un tampon de coton huilé. Cuire les crêpes d'un seul côté.



Enfin, servir vos délicieuses crêpes chaudes avec une noix de beurre et saupoudrer de sucre fin.