Confiture de bananes

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

1 kg de bananes (35.3 oz)
1/2 cuillère à café (à thé) de cannelle
le jus d'un citron
25 cl d'eau (1 tasse)
750 g de sucre (26.3 oz)
1 gousse de vanille fendue
2 cuillères à soupe (à table) de rhum blanc

Préparation :

Coupez les bananes en rondelles de 1 cm.
Ajoutez la cannelle, le jus de citron, l'eau, le sucre et la gousse de vanille.
Portez le tout à grosse ébullition, puis après 3 min, feu moyen pendant 18 min. Remuez souvent les 5 premières minutes.
Laissez tiédir, puis ajoutez le rhum, bien mélanger, et mettre en pots.