ADJIOUDJAT BELMERNOUZ (Beignets de Merlan)

Ingrédients

- 1 kg de merlans,
- 4 oeufs,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- poivre noir, sel,
- huile,
- jus de citron,
- persil.

Préparation de la Recette

1 - Nettoyez, videz et lavez les Merlans ; faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée.
2 - Débarrassez-les des arêtes, écrasez la chair à la fourchette et ajoutez farine, oeufs persil haché, poivre noir et sel.
3 - Mélangez le tout.
4 - Jetez dans de l'huile bouillante de petits tas de ce mélange en leur donnant la forme de beignets.
5 - Servez chauds, arrosez de jus de citron et saupoudrez de kosbar.