Accras de morue

Ingrédients

250 g de morue salée
3 petits piments
1 oignon
1 gousse d'ail
2 CC de feuilles de persil
100 g de farine
2 oeufs
1 ml de lait
2 CS d'huile
1 pincée de curry
Poivre
Huile pour friture
Préparation

La veille dessalez la morue en la posant sur une passoire elle-même posée dans un récipient d'eau froide. Le sel tombera au fond. Changez l'eau plusieurs fois.

Pelez l'oignon et l'ail. Mixez les très finement avec les piments. Réservez dans un saladier.

Egouttez et séchez la morue. Enlevez la peau et le arêtes puis hachez la chair au mixer. Ajoutez la morue hachée au mélange précédent.

Mélangez au batteur la farine, les oeufs et le lait. Ajoutez le mélange morue-piment-oignon puis mélangez avec une fourchette.

Faites chauffez l'huile dans une friteuse. Quand l'huile est chaude, faites-y tomber des cuillerées de pâte. Lorsque les accras sont dorés, retirez-les et égouttez les sur du papier absorbant.

Servir chaud.