Chakchouka aux oeufs
Ingrédients 4 poivrons 1 piment (facultatif) 3 tomates pelées 1 courgette 1 aubergine 2 oignons 4 oeufs 3 gousses d'ail Huile d'olive Paprika Sel, poivre Préparation Couper les oignons et l'ail, les faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle à fond épais. ...

Salade d'aubergines
Ingrédients 4 aubergines de taille moyenne 2 tomates bien mûres 4 gousses d'ail 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à c. de paprika 1/2 c. à c. de cumin Sel, poivre 1 pincée de gingembre 2 verres ...

Maakoud aux carottes
Ingrédients 700 g de pommes de terre 3 carottes Huile 1/2 CC de paprika Farine 1 CS d'huile de noix Sel, poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre et les carottes salés à la vapeur pendant 30 minutes. ...

Brochettes viande tomates confites
Ingrédients 250 g de viande de boeuf tendre 1 kg de tomates confites 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Du beurre 4 piques à brochettes 3 gousses d'ail Sel poivre et paprika Gingembre Quelques branches de Persil haché Préparation La veille, ...

Salade de poivrons confis
Ingrédients 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 oignons de taille moyenne 1/2 c. à café de paprika 1 pincée de poivre 1 pincée de sel 1 c. à s. d'huile d'olive Huile pour friture Préparation Mettez ...

Roulé au fromage et au riz
Ingrédients 1 bol de riz blanc Un morceau de fromage fondu 1 oeuf Chapelure Sel Poivre Huile pour friture Préparation Lavez le riz et faites bouillir dans 3 bols d'eau jusqu'à la cuisson complète. Faites égoutter dans une ...

Boureks de Annaba
Ingrédients 20 feuilles de Brik 4 oeufs 3 cervelles d'agneau 250 g de viande hachée 1 bouquet de persil 2 oignons hachés 1 c à s. de beurre 5 g de poivre noir 1 pincée de cannelle Citron Huile pour friture Sel Préparation Faire ...

Bourek de chèvre à la menthe
Ingrédients 1 paquet de feuilles de bricks 1 bûche de chèvre Une dizaine de feuilles de menthe hachées poivre Huile pour friture Préparation Ecrasez la bûche de chèvre avec une fourchette et pasemé de feuilles de menthe ...

Bourek aux légumes
Ingrédients 10 feuilles de diouls 1 poivron vert 1 aubergine 1 carotte 2 tomates mûres Fromage fondu 1 oignon Paprika Piment Sel, poivre Huile d'olive Huile pour friture Eau Préparation Coupez le poivron en fines lamelles et rapez le reste des légumes (oignons, carotte, tomates, ...