Toasts grecs au concombre

1 concombre, 1 c. à c. de sel, 1 pot de yaourt nature, 1/2 pot de crème fraîche, 1 gousse d'ail, 1 c. à s. d'oignon haché, 1 c. à c. de jus de citron, blinis ou pain de mie toastés, paprika, sel, poivrePeler et couper le concombre en dés, laisser dégorger dans une cuillère à café de sel. Puis, vider l'eau, les rincer, les sécher et les passer au mixeur. Disposer la purée de concombres dans un saladier. Peler, hacher l'ail et l'oignon puis presser le jus d'un citron. Les incorporer aux concombres avec le mélange crème-yaourt. Saler, poivrer et assaisonner de paprika. Couper le pain de mie en quatre, garnissez un ramequin de ce mélange, servir frais accompagné de tranches de pain de mie grillées ou de blinis