Les fournisseurs d'équipements présents en force au Salon "Djazagro 2013"

Les fournisseurs d'équipements de fabrication de produits agroalimentaires, de restauration collective et de cuisine industrielle sont nombreux à proposer leurs services aux professionnels visitant le 11ème Salon international de l'agroalimentaire "Djazagro 2013", qui ferme ces portes vendredi au Palais des Expositions des Pins maritimes à Alger.
Les sociétés algériennes et étrangères sont présentes aussi bien dans le segment des équipements de fabrication en salles que des matériels de boulangerie ou des groupes frigorifiques, ou des lignes de conditionnement.
Des représentants de PME présentes à ce salon ont affirmé à l'APS que ces offres sont destinées aussi bien aux producteurs du secteur agroalimentaire qu'aux restaurants et hôtels ou encore aux entrepôts et commerce de détail et de gros.
Selon des exposants, le secteur de l'équipement est un créneau important au vu du rythme d'évolution de la construction d'usines de fabrication de matériels et équipements agro-industriels, d'hôtels, de restaurants, d'entrepôts pour le stockage et de grandes surfaces commerciales.
De leur côté, les visiteurs ont affirmé que l'offre proposée est conforme à leurs projets pour parvenir à acquérir les standards internationaux dans le secteur de l'agroalimentaire.
La qualité des produits, importés ou de fabrication locale, est jugée positivement par les visiteurs car la gamme d'équipements "est en adéquation" avec leurs attentes.
La quête des aliments de qualité
Les visiteurs, déjà en activité ou à la recherche de matériels pour démarrer leurs unités, soulignent que leur intérêt pour la qualité de la production découle du souci de présenter des aliments de qualité aux consommateur final.
Le segment de la qualité des aliments constitue également une préoccupation pour les organisateurs. Le responsable de Djazagro Algérie, M. Rabah Alilat, a souligné que "de multiples solutions d'entretien et d'hygiène des installations ou encore des procédés de contrôle de la qualité" sont disponibles au Salon.
Les exposants ont souligné que l'une des exigences que les producteurs doivent s'imposer est celle de la continuité de la chaîne de froid. Or, cette obligation n'est pas toujours respectée.
Les fabricants de matériel frigorifique remarquent que pour les aliments importés, des failles sont souvent constatées à la sortie de conteneurs des ports car ils sont transportés au lieu de stockage ou de vente sur des camions ne disposant pas d'équipements adéquats.
La qualité de l'aliment s'en trouve alors altérée, ce qui se répercute sur la santé et la sécurité du consommateur. La solution proposée consiste à conseiller l'utilisation de camions frigorifiques et une bonne chaîne du froid pour la conservation et le transport des aliments.
Et, dans le cas d'unités de production ou d'entrepôts de restauration collective, des appareils et des produits d'entretien sont exposés dans divers stands de PME aussi bien algériennes qu'étrangères.
Et, au niveau de ces stands, des cadres formés dans le secteur de l'hygiène expliquent aux professionnels tout le bénéfice qu'ils peuvent engranger en appliquant les règles de sécurité en matière d'hygiène des aliments.
L'objectif de ces précautions est d'empêcher la multiplication des germes pouvant générer des intoxications alimentaires notamment lorsqu'il s'agit de restauration collective dans les bases de vie, les cités universitaires ou lors d'évènements familiaux comme les fêtes, expliquent les exposants.
Les intoxications alimentaires enregistrées en Algérie en 2012 ont dépassé 4.100 cas, dont la plupart durant des fêtes ou en restauration collective, selon les chiffres du ministère du Commerce.