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Durant des siècles, le gingembre a été largement utilisé dans les pays asiatiques pour soulager la douleur et notamment celle générée par l'arthrite et le rhumatisme. Cet aliment contient en fait des substances chimiques qui réduisent l'inflammation des muscles. Comme ces substances sont naturelles, peu ou pas d'effets secondaires sur la santé ont été liées à la consommation du gingembre.