Chorba beida (soupe blanche algéroise)

Ingrédients:

Morceaux de poulet
1 verre et 1/2 de vermicelle
1 oignon
1 poignet de pois chiche trempés la veille
1 jaune d'oeuf
Jus d'un citron
De l'huile et 1 noix de beurre
Sel,poivre et la cannelle
Du persil
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Préparation:

Dans une marmite faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile et beurre sur feu doux avec l'oignon râpé le sel,le poivre et la cannelle pendant 10 min ,couvrir avec 1litre et 1/2 d'eau et ajouter les pois chiches.
Faite cuire pendant 1 heure
émietter le poulet ,ajouter le vermicelle laisser cuire 2 min
Dans un petit bol mettre une louche de soupe ajouter le jaune d'oeuf,le persil haché et le jus de citron
Verser cette préparation dans la soupe en mélangeant laisser cuire 2 à 3 min et retirer du feu
servir chaud et bon appétit