مبطن

وصفة تأتينا من غرب الجزائر (من منطقة وهران). إنها وجبة مصنوعة من لحم مفروم وبطاطا.

المكونات:
300 غرام لحم مفروم
4 بطاطا
1 ليمون
بقدونس
2 بصل
2 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور
قليل من الهريسة
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
2 بيضة
1 كوب زيت
رشة ملح وفلفل
4 طماطم
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

الطريقة:

قومي بتنظيف وتقشير البطاطا.
قدميها للطهي في كمية صغيرة من الماء مع عصير الليمون.
بعد ذلك، قومي بعملها على شكل بيوريه.
قومي بفرم البصل والبقدونس.
امزجي اللحم المفروم مع البيوريه والبقدونس والبصل والهريسة والجبن المبشور وقدريه بالملح والفلفل حسب الذوق.
شكلي الخليط إلى كرات بالحجم الذي تفضلينه، ولكن صغيرة.
اخلطي 2 بيضة واغمسي فيها الكرات، ثم التفي بالدقيق وقليها حسب رغبتك.
ضعيها جانبًا وابدئي في تحضير الصلصة.
نظفي الطماطم، قطعيها وضعيها في الزيت الساخن مع معجون الطماطم.
حركي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البابريكا.
حركي ثم أسكبي كوبًا من الماء.
ملحي وابزقي بالفلفل.
قدمي الكرات المبتّن في طبق واسكبي الصلصة فوقها.
قدميها على الفور.