شباح الصفرة
المـقادير: 3 كيلات لوز بودرة – كيله سكر رطب – صفار بيض – بياض بيض – زيت للقلي الكيفية: ضعي اللوز السكر أخلطي ثم اضيفي صفار البيض واحدة تلوى الأخرى حتى تصبح ...

الحلويات التقليدية والعصرية
الطريقة للكعك - تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل. - يُسخن السمن جيداً حتى يقدح. - ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق. - يصب السمن الساخن فوق ...

محلى الإجاص
المقادير: 6حبات إجاص قليل من القرفة ماء زهر نصف كأس سكر كأس حليب كأس شكولاطة التحضير : نضع الإجاص بعد تقشيره وهو حب كامل ويطهى لمدة 5دقائق في ماء الزهر والسكر. نحضر الشكولاطة مع السكر والحليب ونصبها على الإجاص ...

حلوة الحلقومة
المقادير : 2 فنجان شاي نشاء 4 فنجان شاي سكر 3 فنجان ماء رشة فانيليا ممكن نضيف القليل من ماء الورد للنكهة على حسب رغبتك قليل من النشاء الطريقه : يذوب النشا في الماء نخلط 2 فنجان ماء مع ...

شباح الصفرة
المقادير : نصف رطل (1/4 كيلو) لحم مقطع مكعبات كوب زبيب نصف كوب برقوق (مجفف) 2 ملعقة أكل سمن بلدي كوب ونصف سكر ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة فلفل ...

طبيخ البامية مع البطاطا
المقادير: 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة 3 فصوص من الثوم مسحوقة 700 غ من الباميا كبيرة الحجم مقطّعة إلى أنصاف ¼ ملعقة صغيرة من ...

الرفيس القسنطيني
المقادير: سميد: مقداران. زيت: مقدار واحد. ملح. مكسرات سكر خشن وناعم. عسل زبدة ماء ورد وماء عادي. حليب لبن التحضير: خلطالسميد بالزيت والماء العادي لنحصل على عجينة، ثم نفرغها في صينية،وإدخالها في الفرن حتى ...

المقلوبة
المقادير 2 كيلو دجاج ( يمكن تعويض الدجاج باللحم ) 1 كيلو باذنجان او زهرة ( قرنبيط ) 1 كيلو ارز بطاطا لوز بصلتان متوسطتا الحجم ملح حسب الرغبة البهارات ...

الشخشوخة القسنطينية
المقادير مقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة 4 طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمص المنقوع ملاعق زيت التوابل فلفل اسود فلفل احمر ملعقة صغيرة قرفة فلفل حار لمن يحب الحار العجينة مقادير العجين 500غ ...