المدية‮ ..‬رمضان‮ ‬يبدأ في‮ ‬نصف شعبان

لا تزال العائلات المدانية تحافظ على عراقتها وأطباقها الخاصة والمميزة ويبدأ التحضير لهذا الشهر الفضيل منذ نصف الثاني‮ ‬من شهر شعبان،‮ ‬حيث تجري‮ ‬كل الاستعدادات لاستقبال هذا الشهر المعظم،‮ ‬فتبدأ العائلات بتنظيف المنازل وطلاء البيوت وغسل الأغطية والأفرشة واستخراج الأواني‮ ‬الخاصة بشهر رمضان من القدر والفخار والصينيات النحاسية،‮ ‬وقبل حلول الشهر تلتقي‮ ‬العائلات المدانية في‮ ‬ما‮ ‬يسمى بالشعبانية في‮ ‬نصف شهر شعبان للحديث أكثر عن شهر رمضان الكريم وتبادل كل المعلومات حول ما‮ ‬يجري‮ ‬في‮ ‬السوق والتحضير للتوابل الخاصة، ‬إنما‮ ‬يفضل أغلب سكان المدية تحضيره في‮ ‬المنزل بدلا عن شرائه جاهزا وتناوله بالعسل أو مع الحليب الطازج أو اللبن‮. ‬‬‮"‬المقطفة‮" ‬عجينة أخرى تحضّر على شكل شعيرات رقيقة‮ ‬يتم تجفيفها لاستعمالها في‮ ‬الحساء كما‮ ‬يتم تجفيف الطماطم المستخدمة في‮ ‬تحضير الشوربة بدلا من الطماطم المعلبة،‮ ‬حيث‮ ‬يتم تقطيعها نصفين ثم رشها بالملح وتعريضها لأشعة الشمس الحارقة قبل وضعها في‮ ‬علب زجاجية لتحتفظ بكامل نكهتها،‮ ‬أنواع عديدة من المخللات مثل الزيتون بأنواعه والطماطم والفلفل والجزر والبسباس‮ ‬يتم تحضيرها أيضا في‮ ‬المنزل قبل فترة،‮ ‬بوضعها في‮ ‬الماء والخل وعديد الأعشاب العطرية،‮ ‬لتقدم على مائدة الإفطار كمقبّلات فاتحة للشهية طيلة أيّام الشهر الكريم‮. ‬وفي‮ ‬أواخر أيّام شعبان،‮ ‬التي‮ ‬تشهد اكتمال كافة التحضيرات،‮ ‬تكتظ الحمّامات التركية بالنساء،‮ ‬وهو ما‮ ‬يسمى ب"حمّام شعبان‮"‬،‮ ‬وتقول أغلبهن إنّه لأجل الاسترخاء من تعب التحضيرات،‮ ‬ومن المعروف أن الحمام في‮ ‬هذه المنطقة،‮ ‬أحسن مكان للتعارف وخطبة الشابات،‮ ‬اعتادت العائلات في‮ ‬المدية على تحضير طبق‮ "‬البغرير‮" (‬نوع من الخبز التقليدي‮ ‬المدهون بالزبدة والعسل‮) ‬ليلة قبل حلول رمضان وتقول السيدة فاطمة من المدية‮ "‬هي‮ ‬عادة قديمة ورثناها عن أجدادنا،‮ ‬فالكل‮ ‬يحضر طبق البغرير المعسل،‮ ‬استضافة للشهر الكريم وتفاؤلا بطعمه الحلو‮"‬،‮ ‬أما بخصوص الأطباق التي‮ ‬تزين المائدة‮ "‬لمدانية‮" ‬خلال الشهر الكريم فتشتمل على‮ "‬الشوربة‮" ‬أو أميرة الأكل كما‮ ‬يسمونها‮.‬