هل تصبح البطاطا المقلية من المحرّمات في كندا؟

الجواب: ربما... أقلّه في الشكل الذي نعرفه!
فقد قررت الحكومة الكندية منع استخدام الدهون المتحولة “المهدرجة” المعروفة ايضاً باسم Trans_Fat او Gras_Trans في تصنيع المأكولات.
وهي ستحظر استخدام الزيوت المهدرجة جزئياً، والتي تُعتبر المصدر الصناعي الرئيسي لهذه الدهون، على ان يدخل القرار حيز التنفيذ في الأول من ايلول 2018.
هذا ويطال قرار الحظر كل المنتجات المستوردة الى كندا.
وكما لا شك تعلمون، يكثر استخدام الدهون المتحولة في الأطباق المقلية، المعجنات، المخبوزات، وكذلك في بعض المنتجات الغذائية المعلّبة.
وبالطبع، يمكن العثور على الدهون المتحولة في طبق كندا المفضل: البوتين!
بناءً عليه، سيُصنع هذا الطبق بعد التاريخ المذكور وفقاً لوصفة صحية أكثر، مما يجعل متذوّقوه يخشون أن يقفد نكهته.
هذا واعادت الوزيرة "بوتيبا تايلور" التذكير أن الدهون المتحولة ترفع معدل الكولسترول الضار LDL وتساهم في خفض معدل الكولسترول الجيد HDL في الدم.
واوضحت الوزيرة ان فترة عام هي كافية لكي تتأقلم الصناعة الغذائية مع القرار الجديد وايجاد البدائل المناسبة.
لا بد من اعادة التذكير ان استهلاك الدهون المتحولة او المهدرجة يساهم في زيادة مخاطر التعرض لأمراض قلبية وهي السبب الرئيسي للوفاة في كندا.