المقاديرأرنب واحد متوسط الحجم، ملعقتان كبيرتان سمن، بصلة متوسطة الحجم، قليل من المعدنوس المفروم، 5 فصوص ثوم، ملح وفلفل أكحل حسب الذوق، فصا حبهان (هيل)، قليلا من راس الحانوت.الطريقةيغسل الأرنب بالماء والفرينة ويقطع في كمية من الماء ويرفع على نار مدة 5د ثم يخرج ويوضع في الماء البارد ويشطف ثانية بالماء الجاري، يذوّب السمن في الطنجرة وتحمر فيه الثوم والبصل بعد فرمه ثم توضع قطع الأرنب وتقلى ثم يضاف الماء، يغطى الأرنب بالماء والملح والفلفل الأسود والحبهان والبهار ويترك على النار, ويغطى حتى يتم النضج مع نزع الرغوة كلما تكونت, ثم نضيف المعدنوس المفروم على الشوربة, وأخيرا يخرج الأرنب من الشوربة ويحمر في السمن ويقدم.
-
تعليقكـم
سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
تاريخ الإضافة : 14/07/2014
مضاف من طرف : presse-algerie
صاحب المقال : الشيف مصطفى بسعدي
المصدر : www.elkhabar.com