صفار البيض يماثل تقريباً خطورة التدخين

أشارت دراسة بريطانية إلى أن صفار البيض يحوي من الكوليسترول ما يجعله خطيراً، ويكاد أن يضاهي خطورة تدخين السجائر، حيث وجد الباحثون أن تناول صفار البيض بطريقة منتظمة يؤدي إلى تراكم الكوليستيرول بنسبة تبلغ حوالي ثلثي ما يسببه التدخين، وذلك بعد تحليل بيانات أكثر من 1200 من شخص في لندن، حيث وجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا ثلاثة أو أكثر من صفار بيض في الأسبوع كان لديهم نسبة أكبر من الكوليسترول في الشرايين من أولئك الذين تناولوا عددا أقل.