مدونة : tlemcenislam | vitaminedz.com

السابقالتالي

- اللحم الحلو

اللّحم الحلو أو لْحَّمْ حْلُو هو صنف من أصناف المأكولات التي وصلت إلى تلمسان من الأندلس عبر المغرب الأقصى، يقدمه التلمسانيون في رمضان خاصة وفي المناسبات السعيدة. يحضر اللّحم الحلو من بعض الفواكه الفصلية كالتفاح والأجاص والسفرجل، وكذلك من فواكه ...

التفاصيل

- كسكس الأعراس

يعتبر الكُسْكُسِي من أكثر الأطباق انتشارا في المغرب العربي، وهي أكلة تميز بها سكان هذه المنطقة من العالم العربي منذ زمن بعيد ولم تخضع للتأثيرات الخارجية على ما يبدو. يتشكل الكسكسي من أنواع متعددة: كُسْكُسِي القمح، وكسكسي الشعير، وكسكسي الذرى. يصنع ...

التفاصيل

يعتبر الكعك من الحلويات المحلية الأكثر انتشارا واستهلاكا من طرف الأسر التلمسانية. يعتقد أن أصلها من الأندلس، وقد أدخلت على طريقة تحضيرها الكثير من الأشياء المستحدثة بالنظر إلى تطور أوضاع المجتمع وظروفه. يتطلب تحضير الكعك وقتا طويلا، ولذا يلجأ سكان ...

التفاصيل

- حلوة تشاراك

تمثل حلوة تْـشَـارَاك أبرز مثال عن التأثير التركي في المطبخ التلمساني الخاص بالحلويات. تتكون مقادير عجينة حلوة تشاراك من: نصف كيلو غرام من الطحين، ربع كيلو غرام من الزبدة النصف ذائبة، ملح، نصف كأس من السكر الرطب، ماء بارد. وأما ...

التفاصيل

- المقروط

يعد المقروط من أشهر الحلويات التلمسانبة خاصة والجزائرية عامة، ولعله أقدم وأعرق أنواع الحلويات التي يحتويها المطبخ التلمساني، وأطولها في التحضير قبل وبعد الطهي. تتطلب عملية صنع المقروط توفير المقادير التالية: ثلاثة أكيال من السميد المتوسط، كيل من الزبدة، نصفه ذائب، ...

التفاصيل

- الغريبية التلمسانية

تشتهر تلمسان وضواحيها بأنواع مختلفة من الحلويات اللذيذة التي تصنع في الأعياد والمناسبات العائلية والأفراح، وتقدم للضيوف تعبيرا عن الكرم وحسن الضيافة. ومن هذه الحلويات، الغريبية التلمسانية، السهلة التحضير والقليلة التكلفة. يستغرق تحضير وطهي كيلو غراما واحدا من الغريبية حوالي ...

التفاصيل

- أبو مدين شعيب

هو المتصوف أبو مدين شعيب بن الحسين، المعروف بالغوث، ولد عام 520هـ في فنتيانة وهو حصن صغير في الشمال الشرقي من إشبيلية بالأندلس. انتقل إلى فاس فاراً من إخوته الذين استغلوا وضعه ليجعلوا منه راعياً لمواشيهم، وفي طريقه حل بطنجة ...

التفاصيل

- أحمد بن محمد المقري

هو المؤرخ والفقيه والأديب أبو العباس شهاب الدين أحمد بن محمد المقري التلمساني، يعود أصل أسرته إلى قرية مقرة بالقرب من مدينة المسيلة حالياً، انتقل جده الأعلى إلى تلمسان واستقر بها وبها ولد أبو العباس عام 983هـ وبها نشأ وقرأ ...

التفاصيل

- يغمراسن

هو الملك ورجل الدولة السلطان أبو يحيى يغمراسن بن زيان، بايعه شيوخ زناتة وسكان تلمسان ملكاً عليهم سنة 633هـ، فأعلن استقلال المغرب الأوسط عن الدولة الموحدية متخذاً تلمسان عاصمة لمملكته. عرف يغمراسن بشجاعته وتواضعه وذكائه، قال عنه ابن الخطيب أنه \"أحد ...

التفاصيل

السابقالتالي

إضافة مقال