شباح الصفرة
المقادير : نصف رطل (1/4 كيلو) لحم مقطع مكعبات كوب زبيب نصف كوب برقوق (مجفف) 2 ملعقة أكل سمن بلدي كوب ونصف سكر ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة فلفل ...

طبيخ البامية مع البطاطا
المقادير: 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة 3 فصوص من الثوم مسحوقة 700 غ من الباميا كبيرة الحجم مقطّعة إلى أنصاف ¼ ملعقة صغيرة من ...

المقلوبة
المقادير 2 كيلو دجاج ( يمكن تعويض الدجاج باللحم ) 1 كيلو باذنجان او زهرة ( قرنبيط ) 1 كيلو ارز بطاطا لوز بصلتان متوسطتا الحجم ملح حسب الرغبة البهارات ...

الشخشوخة القسنطينية
المقادير مقادير تحضيرالمرق 1دجاجة مفرغة 4 طماطم حمراء طازجة 3 بصل 2ملاعق طماطم مصبرة قليل من الحمص المنقوع ملاعق زيت التوابل فلفل اسود فلفل احمر ملعقة صغيرة قرفة فلفل حار لمن يحب الحار العجينة مقادير العجين 500غ ...

محور الفرح (كسكس الافراح)
المقادير: قطع دجاجة كبيرة ½ كغ من لحم الغنمي عشرات من كريات اللحم المرحي 1 حبة يصل كبيرة 1 ملعقة أكل من السمن ½ ملعقة قهوة من الفلفل الاسود ملح حفنة من الحمص المبلل يوما من ...