تارت الفراولة بعجينة سابليه وكريمة وفراولة طازجة 🍓

🍓 المقادير (6–8 أشخاص)

🥧 عجينة السابليه

• 250 غ فرينة

• 125 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات

• 80 غ سكر

• بيضة واحدة

• رشة ملح

🍮 الكريمة (كريمة باتيسيير)

• 500 مل حليب

• 4 صفار بيض

• 100 غ سكر

• 40 غ نشاء (مايزينة)

• كيس سكر فاني أو ملعقة صغيرة فانيليا

🍓 للتزيين

• 500 إلى 700 غ فراولة طازجة

• ملعقة أو ملعقتان مربى المشمش (اختياري لإعطاء لمعان)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير عجينة السابليه

1. اخلطي الفرينة، السكر والملح.

2. أضيفي الزبدة الباردة وافركي بأطراف الأصابع حتى تتحصلي على خليط رملي.

3. أضيفي البيضة واخلطي بسرعة حتى تتشكل عجينة.

4. غلّفيها واتركيها ترتاح في الثلاجة 30 دقيقة.

5. افردي العجينة وضعيها في قالب تارت.

6. اثقبي القاع بالشوكة.

7. اطهيها في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى تذهب لونها ذهبي.

8. اتركيها تبرد تمامًا.

2️⃣ تحضير الكريمة

1. سخني الحليب مع الفانيليا.

2. اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يفتح لونه.

3. أضيفي النشاء واخلطي جيدًا.

4. اسكبي الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك.

5. أعيدي الخليط إلى النار مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

6. اتركي الكريمة تبرد مع تغطيتها بورق بلاستيكي ملاصق للسطح.

3️⃣ التركيب

1. وزعي الكريمة فوق قاعدة التارت الباردة.

2. اغسلي الفراولة وانزعي العنق الأخضر وقطعيها إلى نصفين.

3. رتبيها بشكل جميل فوق الكريمة.

4. (اختياري) سخني مربى المشمش قليلًا وادهني به الفراولة لإعطائها لمعانًا.

❄️ التبريد

ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم