كيكة القرفة

القيمة الغذائية للقرفة

القيمة الغذائيّة	100 غرام من القرفة
الماء	10.58 غرام
الطاقة	247 سعرة حراريّة
البروتين	3.99 غرام
الدهون	1.24 غرام
الكربوهيدرات	80.59 غرام
الألياف	53.1 غرام
السكريات	2.17 غراماً
الكالسيوم	1002 ملليغرام
الحديد	8.32 ملليغرام
المغنيسيوم	60 ملليغرام
الفسفور	64 ملليغرام
البوتاسيوم	431 ملليغرام
الصوديوم	10 ملليغرام
الزنك	1.83 ملليغرام
فيتامين E	0.18 ملليغرام
الأحماض الدهنية المشبعة	0.345 غرام
الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية	0.246 غرام

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً ودهن صينيةٍ مناسبةٍ بالزبدة ورشّها بالدقيق وتركها جانباً.
خفق السكر البني مع الزبدة باستخدام الخلاط ِالكهربائي للحصولِ على خليطٍ كريمي ثمّ إضافة البيض، والفانيلا والخفق حتى يختفي البيض تماماً.
تنخيل الدقيق مع البيكنج باودر، وبيكربونات في طبقٍ مناسبٍ.
إضافة الدقيق بالتناوب مع اللبن إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر حتى تنتهي الكمية ويُصبح الخليطُ متجانساً ثمّ صبه في الصينية الجاهزة ثمّ وضع الجوز فوق الخليط بشكلٍ متباعدٍ والضغط على كل حبةٍ حتى تنزل إلى الأسفل بطول عقدة الأصبع تقريباً.
خلط السكر الأبيض مع في طبقٍ مناسبٍ ثمّ ملء الفراغات المتكونة من الضغط على الجوز ثمّ نثر الكمية المتبقية فوق العجين.
إدخال الصينية إلى الفرن حوالي خمس وأربعين دقيقةً أو حتى تنضج الكيكة تماماً ويخرج عود الأسنان نظيفاً ثمّ إخراجها من الفرن وتركها حتى تبردَ تماماً قبل التقديم.

مكوّنات التزيين:

خفق السكر مع الزيتِ باستخدام الخفاقة الكهربائيِة حتى يذوب السكر ثمّ إضافة البيض، والفانيلا والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ كريمي متجانسٍ.
تنخيل الدقيق مع الملح، والبيكربونات وإضافة الخليط إلى خليطِ البيض بالتناوب مع والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ وطري.
صب نصف كميةِ الخليط في صينيةِ فرنٍ مستطيلة متوسطة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.
خلط مكوّنات التزيين في طبقٍ مناسبٍ، ونثر نصف الكمية فوق طبقة خليط الكيك، وتمرير السكين فوقها وعمل خطوطٍ حتى تختلط جزئياً مع الخليط ثمّ وضع النصف الثاني من خليط الكيك ونثر الكمية المتبقية من خليط التزيين فوقها.
إدخال الصينية إلى الفرنِ المسخنِ على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقةً حتى تنضج الكيكة تماماً ثمّ إخراجها وتركها تبرد تماماً قبل التقديم.

مكوّنات التزيين:

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً ودهن صينيةٍ مستديرةٍ بالزبدة ونثرها بالدقيق وتركها جانباً.
خفق الزبدة مع السكر، والفانيلا باستخدام الخفاقةِ الكهربائيةِ ثم إضافة البيض والخفق مرةً أخرى حتى يختفي البيضُ ويصبح الخليط كريمياً.
تنخيل الدقيق، والكاكاو، والبيكربونات، والقرفة في طبقٍ وإضافة الخليط بالتناوب مع اللبن إلى خليطِ البيضِ حتى يصبح الخليط متجانساً ثمّ صبه في الصينية.
إدخال الصينية إلى الفرن من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى تنضج الكيكة تماماً ثمّ إخراجها من الفرن وتركها لخمس دقائق قبل إخراجها من الصينية وتركها تبرد تماماً.
وضع مكوّنات التزيينِ في طبقٍ زجاجي فوق حمامٍ مائي والتحريك حتى تذوب الشوكولاتة، وتحريك الخليط جيداً ثمّ صبه فوق الكيكة حتى تتغطى تماماً.

مجلوبة من ""