طريقة عمل كفتة أرز

القيمة الغذائية للحم الخروف المفروم

كفتة الأرز بلحم الخروف مع صلصة الطحينة

المكونات

مكونات الكفتة:

• خمسمئة غرامٍ من لحم الخروف منزوع الدهن والمفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعمًا.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا.
• ملعقة كبيرة من خل العنب أو التفاح.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع كوب من المفروم ناعمًا.

مكونات خليط البهارات المطحونة:

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مكونات الأرز:

• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
• كوب من الأرز.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.

مكونات صلصة الطحينة:

• كوب من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من .
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من .
• ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ربع كوب من الصنوبر -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تجهيز خلطة الكفتة بخلط اللحمة والثوم والفلفل الأخضر الحار والبصل وخل العنب أو التفاح والملح والبقدونس معًا جيدًا.
• غسل الأرز ونقعه مدة نصف ساعة في ماء دافئ، ثم تصفيته.
• وضع السمنة في قدر، وإضافة البصل إليها وتشويحه وإضافة رشة من الفلفل الأسود والملح، ثم إضافة الأرز وتحريك المكوّنات معًا، وإضافة المرق الساخن والملح، وترك القدر مكشوفًا على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز المرق، ثم خفض الحرارة وتغطية القدر، وتركه مدة عشر دقائق حتى يصبح الأرز ناضجًا.
• سكب الأرز في طبق وتركه حتى يبرد، ثم خلطه مع اللحم جيدًا، وتشكيل الخليط على شكل أصابع طولية، وترطيب اليد بالماء البارد لتسهيل تشكيلها، ثم ترتيبها في صينية فرن مدهونة بالسمنة، بحيث تكون أصابع الكفتة متلاصقة.
• وضع صينية الكفتة في الفرن الساخن جدًا في الرف الأوسط ولمدة ربع ساعة، وتقليبها.
• تجهيز صلصة الطحينة بتذويب الطحينة مع الماء والملح.
• قلي الصنوبر بزيت الزيتون، وتشويح البصل بنفس الزيت وإضافة الفلفل الأسود والملح إليه، وتركه على نار هادئة حتى يتذبل، ثم إضافة الثوم والتحريك.
• إضافة الطحينة وتحريك المكونات، وتركها على نار متوسطة حتى تغلي، وإضافة عصير الليمون والملح، ثم سكبها فوق الكفتة في الصينية، وإعادتها إلى الفرن مدة خمس دقائق، ثم إخراجها من الفرن ووضعها في طبق التقديم، ورشها بالصنوبر المحمص، وتقديمها.

كفتة اللحم بالأرز بصلصة الطماطم

المكونات

• ثلث كوب من .
• خمسمئة غرامٍ من المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• حبة صغيرة مفرومة ناعمًا من البصل.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من زيت الذرة.

مكونات الصلصة:

• من أربع إلى ست ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت .
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص مهروسة من .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الأرز ونقعه في الماء عدة دقائق ثم تصفيته، ووضعه في طبق عميق وإضافة إليه الملح والبصل واللحم والبهار والفلفل والقرفة، وتقليب المكونات معًا حتى تختلط، ويتجانس اللحم مع الأرز، ثم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة ورفعها غلى النار حتى يسخن، ثم قلي كرات الكفتة مدّة دقيقة حتى تصبح باللون الذهبي، وإخراجها وتركها جانبًا.
• تجهيز الصلصة بتسخين زيت الزيتون في قدر وإضافة إليه الثوم، والتحريك حتى يصبح ذهبيًا، ثم إضافة الملح ومعجون البندورة والماء والفلفل، وترك الصلصة على النار مدة دقيقتين.
• وضع الكفتة في الصلصة والطهي مدة ربع ساعة على نار هادئة حتى تنضج، ثم تقديمها مع الأرز بالشعيرية.

• 
  
  
  

  << أكلات سريعة وشهية
  
  << كيكة القرفة  
  عدد القراءات :54
  مضاف من طرف : mawdoo3
  صاحب المقال : عاتكة البوريني
  المصدر : www.mawdoo3.com
  
  
  1. تعليقكـم

  سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
  هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام

  الاسم و اللقب :
  

  البريد الالكتروني : *
  

  المدينة : *
  

  البلد : *
  أفغانستان جنوب إفريقيا ألبانيا الجزائر ألمانيا أندورا أنغولا أنتيغوا المملكة العربية السعودية الأرجنتين أرمينيا أستراليا النمسا أذربيجان جزر الباهاما البحرين بنجلاديش باربادوس بلجيكا بليز بينين بوتان روسيا البيضاء بوليفيا البوسنة بوتسوانا البرازيل بروناي بلغاريا بوركينا فاصو بوروندي كمبوديا الكاميرون كندا جزر الرأس الأخضر الكاريبي شيلي الصين قبرص كولومبيا جزر القمر الكونغو كوريا الشمالية كوريا الجنوبية كوستاريكا ساحل العاج كرواتيا كوبا الدنمارك دار السلام جيبوتي دومينيكا مصر الإمارات العربية المتحدة الاكوادور اريتيريا إسبانيا استونيا الولايات المتحدة الأمريكية اثيوبيا فيجي فنلندا فرنسا غابون غامبيا جورجيا غانا اليونان غرينادا غواتيمالا غينيا غويانا هاييتي هندوراس هونج كونج المجر جزر الكايمان جزر فارو الهند إندونيسيا إيران العراق ايرلاندا أيسلندا اسرائيل إيطاليا جامايكا اليابان الأردن كازاخستان كينيا كيريباتي الكويت قيرغيزستان لاوس ليسوتو لاتفيا لبنان ليبيريا ليبيا ليختنشتاين ليتوانيا لوكسمبورغ مقدونيا مدغشقر ماليزيا مالاوي جزر المالديف مالي مالطا المغرب موريشيوس موريتانيا المكسيك ميكرونيزيا مولدوفا موناكو منغوليا الجبل الأسود الموزمبيق ميانمار ناميبيا ناورو نيبال نيكاراغوا النيجر نيجيريا النرويج نيوزيلندا عمان أوغندا أوزبكستان باكستان باناما غينيا الجديدة باراغواي هولندا بيرو الفلبين بولندا بولينيزيا الفرنسية البرتغال قطر أفريقيا الوسطى دومينيكا جمهورية التشيك رومانيا المملكة المتحدة روواندا روسيا سانت فنسنت سلفادور ساموا الغربية سان مارينو ساو تومي السنغال صربيا سييراليون سنغافورة سلوفاكيا سلوفينيا سليمان الصومال السودان سريلانكا السويد سويسرا سورينام سوازيلاند سوريا طاجيكستان تايوان تنزانيا تشاد تايلاند توغو تونجا ترينيداد وتوباغو تونس تركمانستان تركيا أوكرانيا أوروغواي فانواتو الفاتيكان فنزويلا فيتنام اليمن يوغوسلافيا زائير زامبيا زمبابوي فلسطين

  المهنة :
  

  الرسالة : *
  

  (الحقول المتبوعة بـ * إجبارية)

  ابعــث