Tajine bounarine

Remarque :
Ce plat, originaire de Bône (Annaba), peut être consommé chaud ou froid, en entrée. Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par de la viande désossée, ou utilisez le deux à la fois.

Nombre de personnes : 6

250 g de blanc de poulet
1 poignée de pois chiches trempés la veille
1 feuille de laurier
4 œufs
150 g de fromage rouge
1 bouquet de persil
Poivre noir
Sel

Coupez le blanc de poulet en dés.. Faites-les frire et égouttez.

Faites bouillir les pois chiches dans de l'eau salée, avec une feuille de laurier.

Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulets, les pois chiches cuits, le poivre noir, le sel et le persil haché finement.

Versez le mélange dans un plat allant au four, préalablement beurré.

Versez dessus les œufs battus avec la moitié du fromage râpé.

Ensuite, saupoudrez de fromage râpé restant et laissez gratiner au four