الجزائر - Les plats

الكمئ (الترفاس)
المقادير:
- 1 كلغ ترفاس
- 250غ لحم أو دجاج أو أكباد دجاج
- 5 سنات ثوم مهروس
- نصف ربطة بقدونس
- 250 غ زيتون
- ملعقة طماطم مصبرة
- ملح
- فلفل عكري
- فلفل أسود
- 4 ملاعق زيت
- حبات بيض بعدد الأشخاص
التحضير والإعداد:
- ينقى الترفاس بعناية ويوضع في طنجرة مع ملعقتين زيت والملح والفلفل عكري والفلفل اسود وراس الحانوت والثوم والطماطم المصبرة ويمرق
- تغطى الطنجرة وتترك على نار هادئة إلى ان ينضج ويصبح طريا
يحمس اللحم في ملعقتين زيت ويتبل ويمرق بمرق الترفاس و يطبخ على حدة على نار هادئة وهو مغطى
- يغلى الزيتون في الماء مرتين ليفقد من الملح في طبق الفرن
- يوزع الترفاس واللحم والزيتون و يسقى بباقي المرق
- تشكل بالملعقة حفرة تكسر فيها حبة بيض
- بعد آخر بيضة يرش الطبق بالبقدونس و يدخل الفرن المتوسط الحرارة 30 دقيقة تقريبا
عند التقديم يرش بالبقدونس المفروم




سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
الاسم و اللقب :
البريد الالكتروني : *
المدينة : *
البلد : *
المهنة :
الرسالة : *
(الحقول المتبوعة بـ * إجبارية)