الطاجين الجزائري، المعقودة

المقادير:

المعقودة
المعقودة
250غ بطاطا
150غ دقيق
بصلة صغيرة مفرومة
3 بيضات
100 غ جبن مرحي
بقدونس
خبز مرحي
ملح و فلفل أسود
زيتون منزوع اللب و مقطع الى أجزاء صغيرة
زيت
طريقة إعداد المعقودة:

نسلق بعض حبات البطاطا و 2 بيض، نطحنها مع البصل، البيضة، الجبن، الزيتون، البقدونس، الفلفل الأسود و الملح.
نشكل إلى أقراص صغيرة و نضع عليها قليل من الجبن ألمرحي ثم نقليها في الزيت الحار حتى تكتسب اللون الذهبي.
نضعها على ورق ليمتص الزيت ثم نقدمها مع السلطة من الخص أو سلطة بطاطا مسلوقة.