Tajine de croquettes de viande hachee, tajine dar Ammi, Ramadan 2019

Le mtewem, chtitha jaj ou bien dolma sont des plats Algériens souvent préparés pendant le mois de ramadan, aujourd’hui je vous propose un plat du terroir Algérien appelé tajine Dar Ammi qui veut dire le tajine de la maison de mon oncle ,c'est une sauce blanche avec des croquettes de viande hachée ,les croquettes sont vraiment très tendres ,un plat bien succulent . Sauce blanche morceaux de viande selon le nombre de personne (agneau,poulet ou bœuf) 1 gros oignon émincé 1 poignée de poids chiche trompés la veille 1 bâtonnet de cannelle sel poivre 1 cuillère à soupe de smen b/beurre clarifié 1 cuillère à soupe d'huile Croquettes de viande hachée: 300 gr de viande hachée de bœuf 1 oignon finement émincé 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de fromage râpé 1 /2 cuillères à soupe ou moins de beurre clarifié 1 œuf Farine pour friture