Rôti de gigot d’agneau farci

roti de veau et ces petites légumes

Ingrédients ;

il vous faut un gigot d’agneau

la farce :

un bouquet de persil

environ 5 gousse d’ail

sel , poivre

un oignon

une tomate

un peu d’huile ou de beurre
roti d'agneau

Commencer a préparer le gigot ou bien prenez chez le bouché pour le désossé

pour la part je l’ai désossé toute seul bon ce n’est pas le même travail que le bouché mais je me suis débrouillé

Ouvrir le gigot en suivant l’axe de l’os, retirer totalement l’os à l’aide d’un petit couteau pointu.

essayer d’aller tout doucement en suivant l’os et prenant soin de ne pas arracher


une fois que votre viande est prete mixer le persil et l’ail et étaler cette préparation sur votre viande

roulé la viande bien serrant et commencer a ficelé


ensuite enroulez le gigot avec un film alimentaire pour facilité le travail

et voila des photos pour vous montrer comment ficeler le gigot


Une fois terminé disposer les oignons couper en lamelle dans un grand plat allant au four et la tomate couper en quatre poser dessus le gigot
ficelé

ajouter un peu d’eau ajouter un peu d’huile , couvrir le tout de papier aluminium et enfourner a 200°

en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson

une fois que le gigot est cuit retirer le récupérer la sauce et passer le tout au mixeur

couper le gigot des tranches et servir avec des légumes sauté et une purée de pomme de terreou des frites


roti d'agneau ficelé




roti de veau et ces petites légumes