Algérie - Les soupes

Mrozia constantinoise (purée de courge à l’algérienne)



Mrozia constantinoise (purée de courge à l’algérienne)
Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous propose une recette très facile à faire une purée de courge à l'algérienne (enfin c'est une recette de ma ville natale) au fait c'est une recette qu'on n'avait pas l'habitude de faire dans ma famille, je l'ai découverte chez ma belle mère, après j'ai su que d'autres familles la fo mais différemment aujourd'hui je vous propose la version de ma belle mère légèrement sucrée, et une prochaine fois je vous propose l'autre version piquante

Ingrédients:
500 g de courge (je vous conseille soit le potiron ou le potimarron)
20 g de beurre
3 cac de sucre
Une pincée de cannelle
2 cas d'eau


Préparation:
Lavez puis épluchez la courge puis coupez-là en gros dés
Dans une marmite faites fondre le beurre ajoutez la courge coupée, les 2 cas d'eau et la cannelle, couvrez et laissez mijoter, pendant le temps de cuisson remuer de temps en temps en écrasant le légume avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la courge devienne fondante, ajoutez le sucre et retirez le couvert, laissez sur le feu jusqu'à ce que l'eau s'évapore entièrement (vous allez obtenir une sorte de purée)




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