MOUSSE AU CHOCOLAT

INGREDIENTS

200 gr d’un très bon chocolat à 70% de cacao

1 pincée de cannelle, de vanille, de gingembre ou de piment d’Espelette en poudre (au choix)

1 belle cuillerée à soupe de miel

20 cl de crème liquide très, très, très froide

2 blancs d’œufs

150 gr de raisin sec

2 cuillerées à soupe de sucre glace



PREPARATION

Casser le chocolat en petits morceaux ou bien le hacher au couteau pour les plus courageux.


Faire fondre le chocolat avec l’épice choisie (au micro-ondes ou bien au bain-marie).


Ajouter le miel, lisser le tout à l’aide d’une maryse puis réserver à température ambiante.


Battre la crème liquide bien froide avec le batteur électrique pour obtenir une crème fouettée.


Monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant, vers la fin, le sucre glace afin de les meringuer.


Mélanger très délicatement le chocolat fondu avec la crème fouettée.


Incorporer les blancs meringués en soulevant le mélange pour ne surtout pas le faire retomber.


Placer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.


Un truc pour réussir à coup sûr la crème fouettée :


Toujours utiliser de la crème liquide entière et la placer 15 - 20 min au congélateur afin qu'elle soit bien froide au moment de la fouetter.


| Nombre de convives : 00 | Préparation : 00 mn | Cuisson : 00 mn | Temps de repos : 00 mn | Difficulté : 0/4