Algérie - Entrées


Loubia algérienne

Loubia algérienne
Ingredients
-400g de viande de veau ou boeuf.
-500g haricots blancs.
-2 carottes.
-2 tomates.
-1oignon.
-3gousse d'ail.
-2cc de cumin.
-1navet.
-1 branche céleri
-2 pommes de terre
-1cube de bouillon de légume facultatif
-sel et poivre.
-3c à soupe d'huile d'olive.
-1c à soupe de concentré de tomate.
-eau.
Procédé
-La veille trempez les haricots blancs dans de l'eau pendant au moins 12h.
-Mettre dans l'autocuiseur l'huile,la viande l'ail pilé l'oignon râpé et faites revenir quelques minutes en y ajoutant une cuillere de cumin -Ajouter le cube de bouillon ,tout les légumes epluchés et coupés en quartiers sauf les pommes de terre , finir parle concentré de tomate et poivrez et puis couvrir d'eau chaude.
-Laissez cuire au moins 40minutes après le sifflement.
-Ouvrir votre autocuiseur et ajouter les pommes de terre et puis saler laissez encore cuire 20minutes voir 30 min sans couvrir
-En fin de cuisson ajoutez 1cuillère à café de cumin.
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