Algérie - Les plats

lham b sfarjel


lham b sfarjel
les ingrédients :



viande d'agneau en petit morceau
5 coings épluchés et citronnés coupés en quartier
1oignon rapé
1 càs de beurre
1 pincée de safran en poudre

1 càc de canelle en poudre
1 batonnet de cannelle

2 à 3 étoiles de badine

1 verre de sucre

1 verre d'eau de lfleur d'oranger

1 sachet de sucre vanillé

une orange



préparation ::



mettre les morceaux de viande dans une marmite avec le beurre et l'oignon rapé ,faire revenir quelques minutes arroser de 2 verres d'eau et du verre d'eau de fleur d'oranger ,y plonger le batonnet de cannelle et l'étoile de badine ainsi que la safran et le sucre ,laisser cuire 20 minutes.



ajouter les coings je jus d'une demi orange ,goutter si necessaire rajouter du sucre ... sur feu doux laisser cuir les coings ,avant la fin de cuisson couper le demi orange qui reste en rondelle et les mettre sur les coings ,saupourder de canelle en poudre on aura une sauce onctueuse avec une belle couleur .


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Numéro commentaire : 391494
Posté par : Samira
Profession : Femme au foyer
Ville : Tlemcen
Pays : Algérie
Date : 05/12/2018
Message : le lham b sfardjel : un plat doux à base d’agneau accompagné de coings confits dans une sauce à la vanille, au miel, au curcuma et au gingembre, puis saupoudré d’amandes effilées;



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