Trid

Ingrédients :

500 g de farine ou semoule fine

Eau tiède, selon besoin

Une pincée de sel

Un peu d’huile ou de smen (facultatif)

Préparation :

Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.

Ajouter progressivement l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Laisser reposer la pâte 15–30 minutes.

Diviser la pâte en petites boules, puis étaler chaque boule en une feuille très fine.

Cuire les feuilles sur une plaque légèrement huilée au four ou sur un tajine/gril chaud pendant peu de temps, juste pour qu’elles sèchent légèrement mais restent souples.

Servir comme base pour des plats comme le Trid au bouillon et viande ou pour accompagner une soupe.