Poulets ficelés cuits au four banal à bois

Dans de nombreux villages, le four banal à bois n’était pas seulement un lieu de cuisson, mais un véritable espace de vie collective. On y apportait le pain, les galettes, les plats familiaux et, lors des grandes occasions, les poulets ficelés, préparés avec soin à la maison avant d’être confiés à la chaleur maîtrisée du four.

Ficelés pour garder leur forme et préserver le moelleux de la chair, les poulets rôtissaient lentement dans la braise, imprégnés de l’odeur du bois et du temps. Chaque famille reconnaissait son plat, chaque cuisson avait sa signature, transmise par l’expérience plus que par l’écrit. Le four banal devenait ainsi un lieu de savoir-faire partagé, de patience et de convivialité.

Aujourd’hui, ces poulets ficelés cuits au four à bois évoquent une mémoire culinaire et un patrimoine vivant, rappelant un mode de vie où la cuisson était collective, le goût authentique, et le repas un moment de rassemblement autant que de nourriture.