Le couscous à l'honneur à Tlemcen

Le couscous classé récemment patrimoine immatériel universel a été à l'honneur dernièrement à Tlemcen à la faveur d'une grande exposition organisée à l'intérieur du palais d'El Mechouar par le Centre d'interprétation du costume traditionnel algérien de cette ville.Organisée à l'occasion du classement du couscous patrimoine maghrébin de l'humanité, l'exposition à laquelle ont pris part plusieurs associations locales, dont l'association culturelle Houari-Boumediène de Sebdou, l'association Afrah Aïn Douz, l'association les deux frères de Ghazaouet, l'Association des activités culturelles de Beni Snouss et enfin l'association Chabab Amel Tlemcen, vise à mettre en valeur ce plat célèbre, réputé à travers toutes les régions d'Algérie.
L'exposition tend, selon la directrice du centre, Amri Rachida, à montrer tous les genres de couscous préparé en Algérie et les différences qui existent notamment dans la façon de le préparer et les ingrédients qui le garnissent (légumes, viandes de poulet et d'agneau, viande crue séchée, poissons et, entre autres, lait, petit-lait et lait caillé). À travers cette manifestation culturelle, les organisateurs ont veillé à expliquer aux visiteurs les différentes appellations du couscous dans diverses régions du pays à l'instar de couscoussi, seksou, taâm, ennaâma, el merdoud, berboucha, ... outre les ustensiles utilisés dans sa préparation
À ce titre, une vieille dame de l'Association du village d'Aïn Douz a expliqué aux visiteurs les différentes étapes de préparation de ce plat.
Classé patrimoine immatériel maghrébin de l'humanité, le couscous peut être présenté dans diverses occasions heureuses ou douloureuses à Tlemcen comme dans les différentes wilayas du pays, à l'instar des fêtes de mariage, du Mawlid Ennabaoui, de circoncision, les funérailles et dans d'autres occasions comme les waâdas, la touiza et la fête du Nouvel An berbère Yennayer.
Une partie de cette exposition a été réservée aux photographies artistiques de l'artiste Nacer Ouadahi de Tiaret, connu pour ses penchants pour le patrimoine matériel et immatériel de l'Algérie.