Deux journées techniques sur l'agroalimentaire

Les premières journées sur l'agroalimentaire, organisées dimanche et lundi par le collectif du Département de la faculté des sciences de la nature et de la vie de l'Université Saâd-Dahleb de Blida, ont réussi un bon score eu égard aux thèmes développés et à la participation des professeurs et chercheurs venus de plusieurs universités du pays.Certains participants ont fait le déplacement de Tlemcen, de Chlef, de Laghouat et même de Béchar pour une citer que ceux là qui ont présenté des communications qui non pas manqué d'ouvrir un débat fructueux. Il convient de noter que ces deux journées présentaient une occasion pour les enseignants chercheurs et les jeunes doctorants afin qu'ils puissent échanger leurs idées, présenter et discuter leurs résultats de recherche. Par ailleurs, cette rencontre a constitué également une opportunité pour discuter sur les avancées scientifiques dans l'agroalimentaire en relation avec le secteur de la transformation, de la qualité des aliments, de la valorisation et de la nutrition. Après la prise de parole du Président du conseil scientifique, le professeur Smain Megatli qui a mis en relief la nécessité d'organiser ces journées, qui constituent un évènement, pour la faculté des sciences de la nature et de la vie, plusieurs intervenants se sont succédé pour apporter une contribution à ces journées. On manquera pas de souligner que lors du débat, la sécurité alimentaire, comme la lutte contre le gaspillage ou encore des travaux de recherche visant à apporter des éléments à la recherche ont été largement développés. C'est ainsi que le professeurs Dilmi Bouras de l'université de Chlef a tout au long de son exposé apporté un certain nombre d'appréciations visant à souligner la nécessité d'accorder une importance toute particulières à la production national à travers la recherche. Il a proposé l'utilisation de certains produits tels que la pomme de terre en remplacement de l'amidon pour l'itulisation du pain. De son côté, le groupe Hadj-Sadok, Rebiha et Terki de l'Université de Blida 1, ont dans leurs travaux de recherche fait le point sur la particularité oleicole et la qualité des huiles d'olive. Selon les chercheurs leurs résultats ont montré 26 échantillons de différentes variètés ce qui permet de les classer dans la catégorie d'olives extra vierge. Le groupe du professeur Zineb Derrag de l'Université de Tlemcen a efectué un travail sur les polluants metalliques chez la carpe du barrage de Hammam Bougherara (Tlemcen). La contribution de l'administration du barrage, les chercheurs ont réalisé un prélèvement des organes de certaines parties organiques de l'espèce ce qui a permis de découvrir un certains nombres d'éléments propres. Ainsi avec le développement grandissant de l'alimentation diététique, la nutrition est au c?ur des préoccupations des consommateurs et les chercheurs ne cessent de découvrir les vertus des substances d'origine naturelle utilisées comme ingrédients alimentaires.