Les familles Tlemceniennes "nostalgiques" du pain cuit à l’ancienne
Il fut un temps où ces familles se faisaient un devoir sacré de préparer, dès l’aube, le pain à consommer par leurs membres. Les femmes s’attèlent à la panification de ...

Tlemcen, Ettarah le bon vieux « goût du pain » (Reportage)
L’enfourneur est une fin observatrice de la société et de la situation sociale de sa clientèle. La contenance d’un plateau, la qualité du pain ou des gâteaux, la nature des ...