Ces esclaves des fourneaux Ramadhan à Tizi Ouzou

C'est aussi le mois de la « sacrée » débrouille car pour certains, c'est l'occasion d'avoir un travail, bien que temporaire, pour arrondir des fins de mois de plus en plus difficiles. C'est ainsi que beaucoup de gens versent dans la fabrication de pain maison, sucreries et autres gâteaux traditionnels. Ils s'installent là où ils peuvent. Un peu partout à travers la ville de Tizi Ouzou, voire même à travers la Kabylie, on loue des ateliers clandestins répartis aux quartiers périphériques pour être loin, à l'abri des contrôleurs et du fisc. Toutefois, ils font aussi travailler des tiers. Les bonnes femmes sont là, pour certaines à pétrir la pâte, pour d'autres à la mettre en pièces, d'autres chargées de la cuisson et enfin d'autres de la mise sous emballage. Parfois, elles travaillent jusqu'à 10 heures par jour dans des lieux dépourvus de commodités et sous une chaleur suffocante. Les femmes sont plus nombreuses mais nombre d'hommes aussi exécutent les mêmes tâches. La chaleur dégagée par les fourneaux à gaz est insupportable, surtout en l'absence de ventilation et de la climatisation. Ces travailleurs de l'ombre sont rémunérés de manière disparate. Leur salaire varie en fonction des « postes occupés et des spécialités, entre 4.000 et 7.000 DA par semaine. « Bien que ce travail soit temporaire, il est pour nous une aubaine inespérée pour arrondir les fins de mois et faire face aux dépenses du Ramadhan », nous dira une femme rencontrée dans un atelier de fabrication de pain (galette). Et ce, même si pour elle, les conditions de travail « sont très dures et les usent jusqu'à la moelle ». Paupérisation oblige, ces gens ne peuvent se plaindre de peur de perdre leurs postes d'emploi et même ne plus trouver de place pour les prochaines échéances « ramadhanesques ». Il faut bien dire que la loi du silence est de rigueur dans cette économie souterraine et très bien rodée avec ses codes de conduite et ses règles. Comme en témoignent ces prix uniques pratiqués sur tous les étals dénotant de la puissance de cette frange de spéculateurs.