Vente de viandes rouges sur la voie publique à Sétif

Des marchands ambulants de viande ovine et bovine investissent les marchés hebdomadaires dans les différentes localités de la wilaya de Sétif pour vendre sur la voie publique un produit qui ne doit être commercialisé que dans des boucheries homologuées aux normes d'hygiène et de conservation par une chaîne du froid strictement contrôlée. À titre d'exemple, une dizaine de marchands exposent, chaque vendredi, jour du marché hebdomadaire de la commune de Béni Fouda (20 km au nord-est de la ville), les viandes rouges sur des étals à l'air libre. La vente se fait au vu et au su de tout le monde... en l'absence des agents de contrôle des prix et de la concurrence et des inspecteurs d'hygiène alimentaire. À noter que le même constat est établi dans les communes d'Aïn El-Kebira, Babor, Aïn Abessa, Guenzet, Aïn Sebt... Les consommateurs, sans prendre conscience des risques encourus sur la santé, notamment les intoxications alimentaires, achètent la viande ainsi exposée à la poussière et à une température élevée, parce que son prix est nettement plus bas que celui pratiqué par les bouchers conventionnels.