Les boucheries en point de mire

Les services d'hygiène de la commune de Relizane entameront à partir du début de la semaine prochaine, une vaste opération de contrôle qui ciblera principalement les boucheries, apprend-on auprès des services de la division de l'Hygiène et de l'Assainissement de la commune de Relizane.
Nos sources indiquent que les dix secteurs urbains ont été instruits pour mobiliser leurs équipes de contrôle, qui seront supervisées par les responsables du Bureau d'hygiène communal. Contrairement aux précédentes opérations, il a été décidé de procéder au contrôle, secteur par secteur. A ce titre, tous les agents seront répartis sur un seul secteur, pour cibler un maximum de boucheries. La décision de lancer cette opération a été prise après un constat faisant état du recours de certains bouchers à la viande provenant de l'abattage clandestin, suite à la hausse vertigineuse des prix des viandes ovines et du poulet. Ces bouchers «indélicats», de plus en plus nombreux, n'hésitent plus à s'approvisionner essentiellement auprès des abattoirs incontrôlés de plusieurs loclités. L'autre raison est liée directement au non-respect de la chaîne du froid, notamment en matière de préservation de la viande hachée et du merguez. Dans un premier temps, des mises en demeure seront adressées aux bouchers contrevenants, et un délai n'excédant pas une quinzaine de jours leur sera accordé pour se conformer aux normes d'hygiène. Passé ce délai, d'autres mesures coercitives, notamment la proposition de fermeture, seront prises à l'encontre des bouchers récidivistes.