Le citron, cet agrume dont le prix a atteint les cimes

L'aliment capricieux pour le Ramadhan de cette année est sans doute le citron. Le prix de cet argume, très utilisé, ne cesse d'enregistrer des pics scandaleux pour atteindre les 400 DA, voire plus dans certains marchés huppés de la ville de Relizane.
Il est devenu un produit de luxe, vu son prix. Pis, ce fruit se fait désirer et n'est pas proposé en grandes quantités sur les étals. Il semble que cet agrume n'a pas échappé à la tendance générale de l'augmentation des prix des fruits et légumes et autres denrées alimentaires. Les consommateurs semblent bouder ce produit. «A ce prix, je préfère acheter un kilo de poulet», dira un père de famille rencontré au marché couvert du centre-ville. Les commerçants, quant à eux, expliquent cette augmentation par la fameuse équation de l'offre et de la demande. «Il n'y a pas suffisamment de production pour couvrir les besoins du marché», précise un marchand. Il est utile de signaler que le citron est omniprésent dans la cuisine algérienne. Il est utilisé pour assaisonner la chorba, accompagner les boureks et préparer différents gâteaux et surtout le cherbet ou fameux jus de citron.